Vins Jurançon Augustin Florent - 2020

Le Jurançon rouge 2020 du Château Augustin Florent est une cuvée rare, car le Jurançon est traditionnellement une appellation emblématique pour ses vins blancs, doux comme secs. Ce vin rouge atypique traduit la volonté de valoriser les cépages locaux tels que le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon ou parfois le Tannat, vinifiés avec soin pour exprimer la singularité de ce terroir pyrénéen. L’année 2020, marquée par un climat assez équilibré entre chaleur et précipitations modérées, a permis d’atteindre une maturité optimale, tout en conservant de la fraîcheur. La vinification privilégie souvent l’extraction douce et un élevage en cuve ou en fût, respectant le fruit tout en apportant de la structure et de la rondeur.

Le piémont pyrénéen du Sud-Ouest, où s’étend l’appellation Jurançon, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence montagnarde qui favorise de belles amplitudes thermiques. Les vignes reposent sur des sols argilo-siliceux ou poudingues, conférant aux vins finesse et minéralité. Cette région, bercée par les vents et l’altitude, cultive une tradition viticole ancestrale, portée par des cépages adaptés à ces conditions particulières. La culture de la vigne dans cette région remonte au Moyen Âge, et même si le rouge est une expression discrète aujourd’hui, il témoigne de l’identité riche et méconnue du Jurançon.

Grâce à son profil fruité et épicé, ce Jurançon rouge sera parfait avec des mets régionaux comme une garbure béarnaise, un civet de canard ou une côte de bœuf grillée, sans oublier des fromages pyrénéens (Ossau-Iraty). Sa structure lui permet également d’accompagner des plats en sauce ou des viandes rôties, tout en conservant sa buvabilité et sa fraîcheur.

Pour en apprécier toute la complexité aromatique et la délicatesse de ses tanins, il est conseillé de servir ce vin à une température autour de 16-17°C, après une légère aération pour sublimer ses arômes. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation dès aujourd’hui qu’à un vieillissement de quelques années pour développer encore davantage ses nuances.