Vins Jurançon Château Jolys - Jurançon - 2015

Avis Viniou

Le Château Jolys 2015, issu de l’appellation Jurançon AOC, se distingue par sa rareté, le Jurançon étant principalement réputé pour ses vins blancs moelleux ou secs. Ici, il s’agit d’un Jurançon rouge sec, une véritable curiosité qui témoigne de la richesse du vignoble pyrénéen. Même si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, il est probable que les cépages locaux, tels que le Tannat et peut-être le Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon, soient présents, offrant au vin une trame colorée, une belle structure tannique et des notes de fruits noirs et d’épices douces. Le millésime 2015 est considéré comme excellent dans le Sud-Ouest, apportant maturité, équilibre et profondeur aux vins rouges.

Implanté sur les piémonts pyrénéens, le vignoble de Jurançon bénéficie d’un microclimat sous influence atlantique avec une bonne pluviométrie et des amplitudes thermiques favorables à la maturité des raisins. Les vignes reposent sur des sols argilo-siliceux mêlés de galets roulés, conférant aux vins leur fraîcheur et leur minéralité caractéristiques. La région de Jurançon est chargée d’histoire : elle fut la première à célébrer le roi Henri IV avec ses fameux vins blancs moelleux, mais elle garde une tradition viticole où l’expérimentation fait partie du paysage, d’où cette cuvée rouge remarquable.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches et savoureux qui sauront équilibrer sa structure et sa belle fraîcheur. Un magret de canard grillé, un cassoulet maison ou une daube de bœuf aux pruneaux exprimeront toute la typicité du Sud-Ouest et mettront en valeur le fruit du vin. Plus simplement, des fromages affinés à pâte dure comme la tomme des Pyrénées offriront un accord régional parfait.

Il est conseillé de déguster ce Jurançon rouge servi entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique et assouplir ses tanins. Ce sera alors l’occasion idéale d’apprécier toute l’originalité, la puissance et la souplesse de ce vin atypique du piémont pyrénéen.