Vins Jurançon Domaine Des vignerons de Yura - Piou de Yura - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des Vignerons de Yura nous propose ici la cuvée Piou de Yura 2023, un assemblage rouge issu de l’appellation Jurançon AOC, située au pied des Pyrénées dans le Sud-Ouest de la France. Bien que le Jurançon soit principalement connu pour ses vins blancs moelleux et secs, quelques vignerons audacieux élaborent aussi de rares vins rouges, souvent à partir de cépages autochtones et parfois en assemblage avec du Cabernet Franc, du Tannat ou du Merlot. Cette cuvée 2023, probablement vinifiée en rouge sec, bénéficie d’une certification HVE (Haute Valeur Environnementale), témoignant d’un engagement fort pour le respect de la biodiversité et la préservation des sols.

Le Jurançon, perché sur les contreforts pyrénéens autour de Pau, se distingue par son climat océanique tempéré, bénéficiant à la fois de l’influence atlantique et des vents venus des montagnes. Les sols sont principalement composés de poudingues, de galets roulés et d’argiles, conférant aux raisins une belle fraîcheur et une typicité unique. La région, qui jouit d’une histoire viticole riche passant par la table des rois de France, aime jouer sur la complexité aromatique de ses vins, qu’ils soient blancs ou, plus confidentiellement, rouges.

Ce Jurançon rouge sec sera à son avantage avec des plats du Sud-Ouest : un magret de canard grillé, un cassoulet revisité, des côtelettes d’agneau aux herbes pyrénéennes ou encore des fromages de brebis locaux comme l’Ossau-Iraty. Pour une touche plus contemporaine, on peut l’associer à des grillades, une ratatouille ou une poêlée de champignons forestiers.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 15-16°C. Un carafage d’une trentaine de minutes révélera toute l’expression des cépages et la subtilité du terroir pyrénéen. Il accompagnera aussi bien une belle tablée entre amis qu’un repas plus élégant autour de produits régionaux.