Vins Jurançon Domaine Des vignerons de Yura - Piou de Yura - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des Vignerons de Yura signe ici une cuvée emblématique de l’appellation Jurançon, nichée au cœur du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce Jurançon blanc sec 2023, issu de la cuvée Piou de Yura, se distingue par une vinification soigneuse qui privilégie la fraîcheur et la pureté aromatique, tout en respectant un engagement environnemental fort (certification Haute Valeur Environnementale). Les cépages traditionnels du Jurançon, principalement le Gros Manseng et le Petit Manseng, confèrent à cette cuvée des notes vives d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches. En bouche, l’attaque est alerte, portée par une belle acidité, avant de s’évader vers une finale minérale et légèrement saline qui prolonge la persistance du fruit.

Le vignoble du Jurançon bénéficie d’un terroir unique : les pentes douces des contreforts pyrénéens, exposées sud et sud-ouest, reçoivent un ensoleillement généreux tempéré par la proximité des montagnes. Les sols argilo-siliceux et graveleux, associés à la fraîcheur des brumes matinales, cultivent une grande expression aromatique tout en conservant tension et vivacité. Le Jurançon s’inscrit dans une tradition ancienne, où les vendanges manuelles permettent la sélection de grains à parfaite maturité, héritage d’un savoir-faire transmis depuis le Moyen Âge.

Avec ce style sec et racé, la cuvée Piou de Yura se révèle parfaite pour accompagner des mets raffinés. Elle sublimera des poissons grillés comme un filet de truite des Pyrénées, des fruits de mer ou un ceviche. Les fromages locaux, tel l’Ossau-Iraty, ou encore une volaille à la crème aux herbes se marieront à merveille avec sa fraîcheur et sa vivacité. Côté cuisine régionale, pensez à une garbure légère, pour rester dans l’esprit du Sud-Ouest.

Pour déguster cette cuvée dans les meilleures conditions, servez-la entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur exaltera ses arômes et soulignera l’équilibre entre tension et gourmandise, offrant ainsi une expérience de dégustation typique des grands blancs secs pyrénéens.