Vins Jurançon Clos Uroulat - 1995

Avis Viniou

Le Clos Uroulat, du Jurançon 1995, est un vin intrigant, issu de la région pittoresque du Piémont Pyrénéen, au Sud-Ouest de la France. Bien que listé comme "pink" dans le logiciel, il est plus probablement un vin blanc, étant donné l’appellation. La région de Jurançon est réputée pour ses vins moelleux et secs, souvent à base de Gros Manseng et Petit Manseng. Le millésime 1995 étant plutôt ancien, ce vin aura développé des arômes complexes et une belle rondeur, caractéristiques des vins vieillis de cette appellation. Le terroir, avec ses sols argilo-calcaires, et les méthodes traditionnelles de vinification contribuent à un vin d'une grande finesse. Le Clos Uroulat, domaine familial, jouit d’une longue histoire de production de vins qui reflètent le caractère du Jurançon.

Pour sublimer ce Jurançon 1995, envisagez de le servir avec des plats qui en valorisent les nuances subtiles et l'acidité rafraîchissante. Des accords réussis peuvent inclure du foie gras poêlé ou en terrine, qui s'harmonise merveilleusement avec le caractère moelleux du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, créent aussi un équilibre intéressant. Pour explorer des associations plus traditionnelles, considérez des mets régionaux tels que le poulet basquaise ou des plats de poisson gras en sauce, qui sauront accentuer les arômes fruités et miellés du vin.

Pour apprécier pleinement le Clos Uroulat 1995, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 10 à 12 degrés Celsius. Un carafage d’environ 30 minutes permettra aux arômes plus cachés de se libérer. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée témoignant de son âge, humez ses arômes de fruits mûrs et de miel, puis goûtez pour apprécier sa texture onctueuse et sa longue finale. Cette approche méthodique permet de tirer le meilleur de cette belle bouteille.