Avis Viniou
Le Jurançon sec 2018, issu de la cuvée Castéra, est un vin blanc noble du piémont Pyrénéen, une sous-région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin se distingue par son assemblage unique, alliant vivacité et complexité. Millésimé en 2018, il reflète un terroir exceptionnel caractérisé par des sols argilo-calcaires et l'influence modérée du climat océanique. Les techniques de vinification respectueuses du raisin conduisent à un vin élégant avec des arômes de fruits blancs et d'agrumes. La région du Jurançon, réputée pour ses conditions climatiques idéales et son riche patrimoine culturel, offre des vins uniques en France. Le domaine Castéra, avec son histoire ancienne, est reconnu pour sa production de vins authentiques et de qualité.
Pour apprécier pleinement ce Jurançon sec, pensez à l'accompagner de plats tels que des fruits de mer, une langouste grillée ou un tartare de thon. Les poissons en sauce blanche, comme une sole meunière, se marieront également parfaitement avec ses notes vives. Pour un accord local, optez pour un fromage de brebis des Pyrénées, soulignant l'harmonie entre le terroir du vin et celui du fromage.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10-12°C pour apprécier toutes ses nuances. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par analyser sa robe limpide et brillante. Au nez, notez les subtils parfums de fruits à chair blanche et de fleurs. En bouche, enfin, découvrez sa fraîcheur, sa structure délicate et sa finale longue et croquante.
