Vins Jurançon Pascal Labasse - Unique camalaret - 2024

Ce Jurançon sec 2024 de Pascal Labasse, Cuvée Unique Camalaret, met à l’honneur un cépage rare du Sud-Ouest, le camalaret, vinifié ici en monocépage. Ce vin blanc sec, issu de vignes situées sur les coteaux du piémont pyrénéen, bénéficie d’un terroir singulier composé de sols argilo-siliceux et d’un microclimat tempéré, ventilé par les vents venus des montagnes. La vinification en blanc sec permet de révéler toute la fraîcheur et la vivacité du cépage, tout en préservant ses arômes délicats grâce à un élevage soigné, souvent en cuve inox afin de conserver la pureté du fruit.

La région du Jurançon, ancrée dans le piémont pyrénéen, est réputée pour ses vins blancs élégants, qu’ils soient secs ou moelleux. Le vignoble bénéficie d’une pluviométrie soutenue, tempérée par des vents descendants des Pyrénées, ce qui favorise une belle maturation des raisins. C’est une terre très ancienne, historique, où la culture de la vigne s’est enrichie de cépages autochtones préservés comme le camalaret, très rare et remis à l’honneur par quelques vignerons passionnés. La diversité des sols et l’originalité climatique offrent aux vins de Jurançon une vivacité typique et une personnalité aromatique unique.

Ce vin blanc sec, au profil vif et aromatique, s’accordera parfaitement avec des fromages de brebis des Pyrénées, du poisson grillé, des fruits de mer ou un ceviche, mettant en valeur à la fois son acidité et ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fines herbes. Un accord régional avec un poulet basquaise ou une truite des torrents pyrénéens sera également très flatteur.

Pour profiter de toute la fraîcheur du Jurançon sec Pascal Labasse Cuvée Unique Camalaret, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin que ses arômes s’expriment pleinement.