Avis Viniou
Le vin blanc de Jurançon 2011 des Jardins de Babylone est une véritable pépite du Piémont Pyrénéen. Élaboré principalement à partir du cépage Petit Manseng, ce vin dévoile une palette aromatique exceptionnelle avec des notes de fruits exotiques, de miel et d'épices douces. Le millésime 2011 est reconnu pour sa belle concentration et sa finesse, bénéficiant d'un terroir unique composé de sols argilo-calcaires et bénéficiant d'un microclimat favorisé par la proximité des montagnes. Les Jardins de Babylone, un domaine viticole réputé, est reconnu pour ses pratiques viticoles minutieuses et son engagement en faveur de la biodynamie, garantissant une expression authentique du terroir.
Pour sublimer ce Jurançon, envisagez des accords avec des plats qui équilibreront sa douceur et sa vivacité. Un foie gras mi-cuit s'harmonise merveilleusement avec ses arômes exotiques et sa texture onctueuse. En dessert, une tarte aux fruits exotiques ou une crème brûlée mettront en valeur les nuances complexes du vin. Pour un accord plus régional, considérez un fromage de brebis affiné des Pyrénées, tel que l'Ossau-Iraty, qui complétera à merveille ce vin raffiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce Jurançon à une température de 10 à 12°C. Un carafage d'une demi-heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Observez la robe dorée brillante, puis humez les arômes exubérants de fruits tropicaux et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre sa richesse aromatique et sa fraîcheur. Un délice pour les sens à savourer avec attention.
