Vins Jurançon Domaine Laguilhon

Le Domaine Laguilhon, installé sur les contreforts pyrénéens dans l’appellation Jurançon, propose ici un vin rouge sec, expression rare et singulière de cette région habituellement célèbre pour ses blancs moelleux. Ce vin non millésimé révèle le savoir-faire d’un domaine attaché à la tradition et à l’authenticité. Composé très majoritairement de cépages locaux comme le Tannat et le Cabernet Franc, souvent associés à une petite proportion de Cabernet Sauvignon, ce rouge offre une vinification classique en cuves, favorisant la fraîcheur du fruit tout en préservant la structure et la typicité du terroir. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, relevés de notes épicées et parfois légèrement florales. En bouche, le vin allie une belle vivacité à des tanins souples, offrant une finale fraîche, un brin poivrée, caractéristique des rouges pyrénéens.

Le Jurançon bénéficie d’un climat océanique tempéré, refroidi par l’altitude et les vents venus de l’Atlantique et des Pyrénées. Les sols limoneux et argilo-graveleux, riches en galets, assurent un drainage optimal et une maturité progressive des raisins. Cette combinaison confère aux vins une acidité naturelle et une expression fruitée éclatante. La région est reconnue depuis le Moyen-Âge pour la qualité de ses vins et son histoire est empreinte de traditions pastorales et viticoles avec un attachement particulier à l’originalité des cépages autochtones.

Ce style de Jurançon rouge sec s’accorde à merveille avec des spécialités du Sud-Ouest telles que le magret de canard, la garbure béarnaise, ou encore des fromages à pâte pressée comme l’Ossau-Iraty. Il accompagnera aussi élégamment des viandes grillées, une ratatouille ou des charcuteries artisanales de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C. Il dévoilera alors l’ensemble de ses arômes et sa fraîcheur, tout en conservant une belle souplesse en bouche. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique pour mieux apprécier ses nuances.