Vins Jurançon Prestige

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, issu du château Prestige en appellation Jurançon AOC, présente une originalité certaine, car le Jurançon est principalement connu pour ses vins blancs moelleux ou secs, élaborés à partir de cépages tels que le Gros Manseng ou le Petit Manseng. Toutefois, le sud-ouest de la France possède également une tradition de vins rouges, souvent confidentielle dans cette appellation. Ce Jurançon rouge sec, en version non millésimée, laisse présager un assemblage de cépages autochtones, possiblement le Cabernet Franc, le Tannat ou le Cabernet Sauvignon, issus des contreforts pyrénéens. La vinification en rouge sec met en avant la fraîcheur du fruit, des tanins modérés et une structure dynamique qui s’exprime à travers des notes de fruits rouges croquants, rehaussées de nuances épicées et d’une pointe minérale, reflet de son terroir de piémont.

La région du Sud-Ouest et plus particulièrement le piémont pyrénéen, est marquée par un climat océanique tempéré, adouci par la proximité des Pyrénées et influencé par le relief. Le sol est souvent composé de galets roulés, de grès, ou de marnes argilo-calcaires, ce qui confère aux vins à la fois une vivacité rafraîchissante et une matière élégante. Cette région, traversée par l’histoire des pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle, propose des vins restés longtemps confidentiels, mais dont la typicité ne cesse de séduire les amateurs.

Pour les accords mets-vins, ce Jurançon rouge sec accompagnera parfaitement des plats authentiques de la région tels qu’une garbure béarnaise, du confit de canard, ou encore une côte de veau légèrement grillée. Il saura également sublimer une assiette de fromages à pâte pressée comme l’Ossau-Iraty ou une charcuterie artisanale des Pyrénées.

En dégustation, servez ce vin entre 15 et 17°C afin de profiter pleinement de ses arômes fruités et de la finesse de ses tanins. Ouvrez-le idéalement une demi-heure avant de le servir pour lui permettre de s’exprimer harmonieusement. Une carafe peut également révéler toute sa complexité aromatique.