Vins Jurançon Domaine Guirardel - Bi dé Prat - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Guirardel, situé dans le piémont pyrénéen au cœur de l’appellation Jurançon AOC, propose avec sa Cuvée Bi dé Prat 2009 une interprétation rare et originale du vin rosé sec dans une région surtout reconnue pour ses blancs. Ce rosé, issu d’une mosaïque de cépages traditionnels locaux, tire son élégance de vieilles vignes plantées sur des sols argilo-calcaires — typiques du Jurançon — qui offrent fraîcheur et complexité. La vinification, menée avec soin, privilégie la pureté du fruit : l’expression du terroir prime, avec de subtils arômes de fruits rouges, de groseille et de fraise sauvage, accompagnés de notes florales. Le millésime 2009, marqué par une belle maturité grâce à une climatie favorable, donne un vin sec, équilibré et d’une belle vivacité.

La région viticole du Jurançon, située aux pieds des Pyrénées, profite d’un climat océanique adouci par l’influence montagneuse. Les étés y sont chauds tandis que les nuits restent fraîches, permettant une maturation lente et progressive des raisins. Les vignes sont plantées sur des coteaux pentus, bien exposés, où les sols de marnes et de cailloux favorisent le drainage et la concentration des arômes. Cette région, au patrimoine historique riche, produit des vins singuliers appréciés depuis le Moyen Âge, notamment pour leur capacité à marier fraicheur et intensité aromatique.

Ce rosé sec sera le compagnon idéal d’une cuisine printanière et estivale. Il excelle à l’apéritif, avec des tapas, de la charcuterie de porc noir de Bigorre ou des rillettes de truite des Pyrénées. Il s’accorde aussi parfaitement avec des salades composées, un fromage de brebis frais, ou encore un poulet basquaise légèrement relevé. Sa vivacité sublime les mets épicés et apporte un contrepoint rafraîchissant à la cuisine méditerranéenne ou asiatique.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin rosé sec à une température de 10 à 12°C. Ouvrez la bouteille dans l’heure qui précède afin de libérer sa palette aromatique subtile et profitez de sa fraîcheur, surtout lors des chaudes journées d’été.