La cuvée Océane 2024 est un Jurançon sec issu du piémont pyrénéen, dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc est principalement élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, réputés pour leur fraîcheur, leur vivacité et leurs arômes complexes. Le millésime 2024, encore très jeune, promet une belle expression du fruit, avec des notes d’agrumes, de fruits à noyau et parfois des nuances florales, soutenues par une agréable minéralité. La vinification, généralement réalisée en cuves inox ou parfois en fûts, vise à préserver la pureté aromatique et la tension naturelle du vin, indispensable pour un Jurançon sec moderne et raffiné.
Le vignoble de Jurançon se situe sur les contreforts des Pyrénées, dans un environnement bénéficiant d’un microclimat océanique tempéré, marqué par des étés doux et des automnes précocement ensoleillés. Les sols argilo-siliceux, parfois mêlés de galets et de poudingue, confèrent aux vins une belle structure et beaucoup de fraîcheur. L’histoire du Jurançon est riche : c’est une des premières appellations du Sud-Ouest, célébrée déjà sous Henri IV, où tradition et modernité cohabitent pour donner des vins à la forte personnalité.
Avec son style sec, la cuvée Océane accompagnera à merveille les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce citronnée, ainsi que les sushis et carpaccios de poisson grâce à sa vivacité. Pour un accord régional, optez pour une truite des Pyrénées aux amandes ou un fromage de brebis Ossau-Iraty affiné, où la fraîcheur du vin viendra souligner le caractère du fromage. Les légumes verts de printemps, tels que les asperges ou les petits pois, seront également bien valorisés.
Servez ce Jurançon sec entre 8 et 10°C pour exalter sa vivacité et sa palette aromatique. Je vous conseille de déboucher la bouteille juste avant la dégustation afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression juvénile. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui mais gagnera en complexité après un à deux ans en cave.
