Vins Jurançon Camin Larreldya - La Part davant - 2020

La cuvée La Part davant du domaine Camin Larredya, millésime 2020, s’inscrit parmi les grandes expressions des vins blancs secs de l’appellation Jurançon AOC, au pied des Pyrénées. Élaborée principalement à partir des cépages autochtones tels que le Gros Manseng, complété parfois par du Petit Manseng et du Courbu, cette cuvée profite d’un terroir exceptionnel, situé sur des coteaux abrupts exposés plein sud. Les sols composés de marnes et de poudingues (galets roulés, sables) favorisent une maturation lente et une belle minéralité. La vinification soigneuse, souvent avec un élevage sur lies fines, permet d’exprimer pleinement la fraîcheur, l’intensité aromatique et l’équilibre remarquables du vin.

Situé au sein du Sud-Ouest, le piémont pyrénéen bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité des montagnes. Cette région profite d’une alternance de belles journées et de nuits fraîches à la fin de l’été, idéale pour conserver l’acidité naturelle des raisins tout en optimisant leur richesse aromatique, notamment de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois de notes légèrement exotiques. L’histoire viticole du Jurançon remonte à plusieurs siècles et y cultiver la vigne fait partie intégrante du patrimoine local, conférant chaque année à ces vins une singularité indéniable.

Pour accompagner la cuvée La Part davant, optez pour une cuisine raffinée et régionale : elle se mariera magnifiquement avec des poissons grillés, un saumon mariné, ou des crustacés comme des gambas à la plancha. Les fromages de brebis des Pyrénées, type Ossau-Iraty, constituent un accord de terroir superbe. Ce vin saura également sublimer une volaille rôtie aux herbes fraîches ou des plats à base d’asperges.

Pour en apprécier toute la finesse, servez ce Jurançon sec entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant service pour laisser s’exprimer ses arômes délicats, et privilégiez des verres tulipe pour en révéler toute la complexité.