Vins Jurançon Domaine Barrere - Cuvée Prestige - 2015

Le Domaine Barrère nous propose ici sa Cuvée Prestige 2015, un vin rouge sec issu de l’appellation Jurançon AOC, étonnante lorsqu’on considère que Jurançon est davantage reconnue pour ses vins blancs moelleux et secs. Les rouges, plus confidentiels, sont pourtant d’un grand intérêt. Cette cuvée est le fruit d’un travail précieux sur le piémont pyrénéen, où le climat océanique tempéré, influencé par la proximité des montagnes, offre de belles amplitudes thermiques. Le sol, composé d’argiles et de galets roulés – les fameux "poudingues" pyrénéens – permet une maturité lente et favorise l’expression du fruit. Même si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, il y a fort à parier sur une dominante de cépages locaux tels que le Tannat, complétés parfois de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015, profitant d’un été chaud mais équilibré, promet une matière riche mais sans lourdeur, une belle expression du fruit noir, des touches d’épices et des tanins polis par le temps.

Le Jurançon rouge est un ambassadeur discret du Sud-Ouest, région historique du vignoble français. Ses vignerons perpétuent une tradition séculaire, mariant savoir-faire et respect d’un environnement préservé. Au fil des générations, la région a su rester fidèle aux cépages autochtones qui signent des vins de caractère. Le piémont pyrénéen, avec ses reliefs, ses forêts et son terroir diversifié, forge des vins marqués par leur identité et leur fraîcheur, même dans les rouges, offrant une alternative originale aux grands classiques bordelais voisins.

Pour accompagner ce vin, privilégiez la convivialité des mets du Sud-Ouest. Un magret de canard grillé, une garbure béarnaise, une pintade rôtie aux cèpes ou encore un fromage de brebis affiné (ossau-iraty) seront de parfaits alliés pour révéler la structure et la profondeur du Jurançon rouge. Vous pouvez aussi oser un cassoulet de Castelnaudary ou une daube de sanglier, plats robustes qui s’accorderont à son tempérament.

Conseil de dégustation : servez ce vin à une température de 15-17°C, après un carafage d’une heure si possible, pour permettre à sa complexité aromatique et à ses tanins fondus de s’exprimer pleinement. Un vrai plaisir à partager entre amateurs de découvertes viticoles ou amoureux du Sud-Ouest.