Vins Jurançon JURANÇON SEC - 2023

Avis Viniou

Le Jurançon Sec 2023 est un vin blanc originaire du piémont pyrénéen, dans la région du Sud-Ouest de la France. Issu principalement de cépages locaux emblématiques comme le Gros Manseng et le Courbu, ce millésime 2023 exprime toute la fraîcheur et la minéralité des terres d'altitude. Les sols sont principalement argilo-siliceux et caillouteux, conférant au vin cette vitalité caractéristique et une expression aromatique éclatante. La vinification en sec permet de préserver la pureté fruitée du raisin avec des arômes d’agrumes, de fruits exotiques, des notes florales subtiles et parfois une touche légèrement iodée, typique de cette appellation.

Le Jurançon est un terroir d’exception niché au pied des Pyrénées, célèbre pour ses vins blancs tant secs que moelleux. Le climat océanique, tempéré par l’altitude et la proximité des montagnes, favorise une maturation lente des raisins, idéale pour développer une belle acidité et des arômes intenses. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée par une culture de la vigne depuis le Moyen-Âge. L’appellation Jurançon défend des pratiques respectueuses et un savoir-faire traditionnel qui valorisent l’expression du terroir.

Le Jurançon Sec s’accorde particulièrement bien avec des produits de la mer comme des huîtres, un ceviche de poisson blanc ou des gambas grillées. Il accompagne également à merveille les fromages à pâte pressée comme la Tomme des Pyrénées, ainsi que des plats régionaux comme la truite des torrents béarnais ou un poulet basquaise légèrement relevé. Sa vivacité et son côté fruité lui permettent aussi d’apporter une touche rafraîchissante à des tartares de légumes ou des asperges vertes.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cela permet d’exprimer toute sa finesse aromatique et sa fraîcheur, tout en conservant l’équilibre de sa structure. Un carafage rapide peut être envisagé pour libérer pleinement les arômes, surtout sur la jeunesse du millésime 2023.