Vins Jurançon Domaine Nigri - 2010

Le Domaine Nigri, situé dans le piémont pyrénéen, propose avec ce millésime 2010 un Jurançon rare dans sa déclinaison rouge, car l'appellation est surtout reconnue pour ses blancs moelleux et secs. Ici, l'assemblage met généralement à l'honneur les cépages locaux comme le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par le Tannat, donnant un vin à la fois structuré et marqué par une belle fraîcheur. Le millésime 2010, à la réputation favorable dans le Sud-Ouest, apporte une expression aboutie de ces cépages, avec des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, et une légère pointe poivrée héritée du Cabernet Franc. La vinification, soignée et respectueuse des traditions, met en avant la pureté du fruit, tout en offrant une matière riche soutenue par des tanins fondus après plusieurs années de garde.

Le vignoble de Jurançon s’ancre sur les contreforts des Pyrénées, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, avec des influences montagnardes qui favorisent l’amplitude thermique et une belle ventilation. Les sols, principalement argilo-siliceux avec des galets roulés, offrent un excellent drainage, ce qui permet au raisin de révéler des arômes profonds et une fraîcheur persistante. Historiquement, la région du Jurançon s’est illustrée depuis le XVIe siècle, notamment à la cour de Navarre, mais ses rouges confidentiels séduisent aujourd'hui les curieux en quête de typicité et d’authenticité.

Ce Jurançon rouge accompagnera parfaitement des plats du Sud-Ouest comme le confit de canard, le magret grillé, un cassoulet, ou un axoa de veau aux piments doux. Il sera également à son aise avec une côte de bœuf saignante ou des fromages affinés comme la tomme des Pyrénées. Les arômes épicés et la structure du vin réagissent harmonieusement à la richesse et à la générosité des mets de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour en révéler toute la complexité et assouplir la structure tannique. Ce vin peut encore évoluer quelques années, mais s’exprime déjà avec élégance et équilibre.