Vins Jurançon Vignoble Reydet - Cuvée du Papéme - 2022

Ce Jurançon moelleux 2022 du Vignoble Reydet, baptisé "Cuvée du Papéme", s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs doux du piémont pyrénéen. Elaboré à partir des cépages autochtones emblématiques de l’appellation, principalement le Gros Manseng et le Petit Manseng, il exprime à la fois richesse et fraîcheur, avec une vinification exigeante où les raisins sont récoltés manuellement à surmaturité, permettant la concentration naturelle des sucres dans la baie. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et des températures clémentes, donne un vin opulent, exprimant des arômes d’ananas confit, d’abricot mûr et de miel, soutenus par une acidité rafraîchissante qui équilibre superbement la douceur.

Le vignoble de Jurançon, adossé aux premiers contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un terroir exceptionnel : sols argilo-siliceux, exposition sud et influence à la fois montagnarde et océanique. Ces particularités contribuent à la lente maturation des baies, favorisant le développement d’une palette aromatique intense et complexe. La région du Sud-Ouest, très attachée à ses traditions, produit ce type de vin depuis le Moyen Âge ; le Jurançon était d’ailleurs le vin de baptême d’Henri IV. Là-bas, la douceur du climat automnal permet la récolte tardive, essentielle pour ces vins moelleux, tout en préservant la fraîcheur caractéristique du style.

Un Jurançon moelleux se prête merveilleusement à des accords avec la cuisine régionale, comme un foie gras mi-cuit légèrement poêlé, une tarte aux fruits jaunes ou encore du fromage de brebis affiné des Pyrénées et sa confiture de cerises noires. Il accompagnera également des plats plus exotiques à base d’épices douces ou des desserts aux fruits tropicaux.

Pour profiter pleinement de ses nuances aromatiques et de son équilibre, servez ce vin entre 8 et 10°C. Dans sa jeunesse, il brillera par la vivacité de ses fruits ; après quelques années de cave, il développera des notes plus miellées et complexes, offrant une expérience de dégustation toujours renouvelée.