Vins Jurançon Clos Saint Medie

Le Clos Saint Medie Jurançon sec, issu du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France, est un vin blanc vibrant qui incarne parfaitement le style des Jurançons secs. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages locaux, souvent le gros manseng et parfois complété par le petit manseng, cépages emblématiques de l’appellation. La version non millésimée témoigne du savoir-faire de l’assemblage, pour garantir une constance de style et une fraîcheur aromatique. Le terroir bénéficie ici d’influences océaniques tempérées par la proximité des Pyrénées, offrant un climat à la fois humide et ensoleillé, qui favorise la maturation lente des raisins. Les sols argilo-siliceux à forte pente confèrent aux vins une tension minérale et une expression aromatique marquée. Les vinifications sont généralement soignées, avec un travail attentif sur l’équilibre et la netteté du fruit.

La région du Jurançon possède une histoire viticole ancienne, marquée par la diversité de ses cépages autochtones et son microclimat unique. Les vignes sont plantées sur des coteaux escarpés, bénéficiant d’une excellente exposition au soleil et de brises fraîches venues des montagnes toutes proches. Le Jurançon sec est ainsi reconnu pour ses arômes d’agrumes (pamplemousse, citron), de fleurs blanches et parfois de notes exotiques, avec une bouche vive, tendue et légèrement saline.

Ce vin s’accorde admirablement avec la cuisine du Sud-Ouest, notamment des poissons grillés comme la truite des Pyrénées, des fruits de mer ou des fromages à pâte pressée tels que la tomme de brebis. Il mettra également en valeur l’aspect relevé ou acidulé de plats comme une salade gasconne ou des volailles en sauce légère. Une touche audacieuse : essayez-le avec un ceviche ou des sushis pour faire ressortir sa fraîcheur et sa minéralité.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce Jurançon sec entre 8 et 10°C afin d’exprimer au mieux ses arômes fruités et sa vitalité en bouche. Une aération rapide dans le verre permettra de révéler toute la palette aromatique du vin. Profitez de sa jeunesse pour savourer la vivacité de son expression, typique des grands blancs du piémont pyrénéen.