Vins Jurançon Domaine La Cibèle

Avis Viniou

Issu du Domaine La Cibèle, ce Jurançon moelleux non millésimé met en avant tout le savoir-faire de la région du Piémont Pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc, élaboré principalement à partir de cépages autochtones comme le Petit Manseng et le Gros Manseng, séduit par son équilibre entre douceur et fraîcheur. Les raisins sélectionnés sont récoltés à maturité tardive, ce qui permet une concentration naturelle des sucres grâce à la technique du passerillage sur pied. La vinification est soigneusement menée pour préserver les arômes de fruits exotiques typiques (ananas, mangue, fruit de la passion) ainsi qu'une élégante trame acidulée qui évite toute lourdeur.

Le vignoble de Jurançon s’étend sur les coteaux ensoleillés au pied des Pyrénées, bénéficiant d’un climat océanique tempéré marqué par l’influence des montagnes qui apportent fraîcheur et précipitations régulières. Les sols composés de poudingues, galets et argiles donnent au vin son identité unique, associant minéralité et structure. L'histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et le Jurançon a longtemps été le vin privilégié des rois de France, célèbre notamment lors du baptême d'Henri IV.

Ce Jurançon moelleux du Domaine La Cibèle s’apprécie particulièrement à l’apéritif avec du foie gras mi-cuit, du fromage de brebis des Pyrénées ou encore une tarte aux abricots. Pour un accord régional, pensez à un canard aux pêches ou des croustades sucrées du Béarn. Il illuminera également des plats asiatiques légèrement épicés ou des desserts fruités.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant, afin de laisser s’exprimer la richesse aromatique. Ce vin peut se boire jeune sur le fruit mais gagnera en complexité après quelques années de garde.