Vins Jurançon Cave de Gan - Grains d'Or - 2011

Avis Viniou

Le Jurançon « Cuvée Grains d'Or » 2011 de la Cave de Gan est un vin blanc sec issu principalement des cépages Gros Manseng et Courbu, traditionnels de l'appellation Jurançon. Ce millésime 2011 se distingue par sa robe or pâle et ses arômes intenses de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et d’agrumes, relevés par de délicates notes minérales. La vinification en blanc sec valorise la fraîcheur et la vivacité du fruit, tandis que l’élevage sur lies apporte une certaine rondeur en bouche, équilibrée par une belle acidité caractéristique du terroir. Ce vin se veut précis, gourmand et élégant, avec une finale vive et persistante.

Le Jurançon est une appellation nichée au pied des Pyrénées, au sud-ouest de Pau, dans le piémont pyrénéen. Cette région, célèbre pour ses paysages vallonnés, bénéficie d’un climat océanique tempéré, mêlé à une influence montagnarde. Les vignes prospèrent sur des coteaux exposés au sud, sur des sols composés principalement de poudingues, argiles et galets, conférant au vin cette tension et cette fraîcheur propres au Jurançon. Le vignoble possède une histoire ancienne ; dès le Moyen Âge, les vins de Jurançon, qu'ils soient secs ou moelleux, étaient réputés pour leur caractère aromatique et leur complexité.

Ce vin blanc sec, au style affirmé et à l’intensité aromatique, s’accorde parfaitement avec la richesse de la cuisine régionale du Sud-Ouest. Il accompagnera idéalement des poissons grillés, une truite des Pyrénées aux amandes, des coquillages, des fromages de brebis locaux comme l’Ossau-Iraty, ou encore des volailles rôties. Les accords plus audacieux avec des plats asiatiques légèrement épicés mettront en valeur sa vivacité et sa minéralité.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce Jurançon sec entre 10 et 12°C. Une légère aération lui permettra de libérer toute sa palette aromatique, et il vous offrira un moment de dégustation élégant, entre tension, fraîcheur et fruité lumineux.