Vins Jurançon Domaine Petit Bondeu - L'Agile - 2024

Le Domaine Petit Bondeu signe avec la cuvée L'Agile 2024 un vin rouge atypique pour l’appellation Jurançon, traditionnellement renommée pour ses blancs moelleux et secs. Cette cuvée rouge exprime le potentiel méconnu de ce terroir pyrénéen. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas mentionnée, on peut supposer que les cépages locaux, tels que le Tannat, le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon, entrent dans l’élaboration, privilégiant une expression fraîche et vive typique des rouges du Sud-Ouest. La vinification favorise généralement l’extraction modérée des tanins pour préserver la finesse, la pureté du fruit et la minéralité offerte par les sols du piémont.

Le vignoble de Jurançon repose sur des coteaux abrupts aux pentes tournées vers le sud et l’ouest, sur des sols de marnes, galets roulés et argilo-siliceux, qui drainent bien l’eau et restituent la chaleur. Le climat océanique tempéré, balayé par le foehn venu des Pyrénées, apporte douceur, précipitations régulières et une belle maturité aux raisins tout en conservant une vivacité appréciable. Cette zone viticole, riche d’une histoire séculaire, fait la jonction entre la Gascogne et le Béarn, témoignant d’un savoir-faire transmis et adapté au fil des siècles.

La Cuvée L'Agile 2024, vive et fruitée, se mariera à merveille avec les spécialités de la région telles que le magret de canard, le confit, ou encore une garbure béarnaise. Son fruité croquant et ses tanins souples conviendront aussi à des volailles rôties, des viandes blanches grillées ou un plateau de fromages basco-pyrénéens, en particulier l’ossau-iraty affiné.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la structure de cette cuvée, je vous recommande de la servir légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C, après une brève aération afin de révéler la palette aromatique subtile d’un rouge pyrénéen agile et élégant.