Vins Jurançon Camin Larredya - 2017

Avis Viniou

Le Camin Larredya 2017 issu de l’appellation Jurançon AOC, dans le piémont pyrénéen, est une réelle curiosité à découvrir, car cette région est bien plus réputée pour ses blancs moelleux que pour ses rouges. Élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon ou peut-être même le Tannat, ce vin rouge se distingue par son authenticité et le savoir-faire du domaine Camin Larredya, reconnu pour sa précision et le respect du terroir. Le millésime 2017, marqué par un équilibre entre fraîcheur et maturité, laisse entrevoir une belle finesse aromatique. La vinification est généralement effectuée de façon parcellaire, avec un soin particulier accordé à l’extraction douce, pour préserver fruité et élégance, suivie d’un élevage en cuve ou en fûts apportant subtilité sans masquer la typicité.

Le Jurançon bénéficie d’un terroir exceptionnel au pied des Pyrénées, où les sols composés de poudingues, de graviers et de marnes argileuses offrent un drainage naturel optimal et une complexité minérale inédite. Le climat, océanique avec des influences montagnardes, conjugue douceur, humidité et contrastes thermiques, permettant une maturité lente et complète des raisins. Cette région, forte d’une tradition viticole plusieurs fois centenaire, conserve son authenticité grâce à une mosaïque de petits producteurs et des vignerons passionnés, tels que ceux du Camin Larredya.

Ce rouge singulier demande des accords pointus, qui valorisent son caractère à la fois droit et généreux. Il se marie parfaitement avec un magret de canard rôti, un confit de porc noir de Bigorre ou une pintade sauce aux cèpes. Pour rester dans l’esprit régional, accompagnez-le d’un fromage de brebis des Pyrénées affinés, pourquoi pas relevé d’une pointe de confiture de cerise noire. Sa structure lui permet aussi de tenir tête à des plats mijotés comme un cassoulet à la graisse d’oie.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes épicées et sa finale légèrement fumée, servez ce vin autour de 16 à 17°C après un passage en carafe de 30 minutes, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Cela permettra d’ouvrir toute la palette aromatique de ce rouge rare du piémont pyrénéen.