Vins Jurançon Inconnu - 2016

Avis Viniou

Ce Jurançon moelleux 2016, issu du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France, se caractérise par une belle maturité du millésime et un équilibre remarquable entre douceur et fraîcheur. Les cépages emblématiques de l’appellation, principalement le Petit Manseng, parfois assemblé avec du Gros Manseng, donnent ici un vin blanc moelleux à la robe dorée, aux arômes de fruits exotiques, de fruits confits, d’abricot, parfois relevés de notes de miel, de fleurs blanches et d’épices douces. La vinification respecte la tradition jurançonnaise, avec une récolte tardive des raisins afin de concentrer les sucres, tout en conservant une belle acidité naturelle, signature des moelleux de cette région.

Le Jurançon bénéficie d’un terroir unique, situé sur les contreforts pyrénéens, entre montagnes et océan Atlantique. Ce microclimat exceptionnel, alternant influences océaniques et montagneuses, favorise la maturation lente et progressive des raisins, tout en préservant leur vivacité. Les sols de nature variée, majoritairement composés de poudingues et de marnes, confèrent aux vins une profondeur aromatique et une énergie particulière. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, et la renommée des vins de Jurançon s’est forgée autour de leur élégance et de leur capacité à évoluer avec le temps.

Ce Jurançon moelleux se marie idéalement avec des mets à la fois salés et sucrés. Il accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, un magret de canard aux pêches, une volaille aux épices douces ou encore des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort. Pour les desserts, il sublimera une tarte à l’abricot ou une salade de fruits exotiques. Les alliances avec la cuisine régionale, comme la garbure revisitée au canard et pruneaux, s’avèrent particulièrement harmonieuses.

Servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, permettra de révéler toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur en bouche. Je vous conseille également de l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’épanouir pleinement.