Vins Jurançon Domaine Lapeyre - La Magendia - 2003

Avis Viniou

Le Jurançon "Cuvée La Magendia" 2003 du Domaine Lapeyre est un vin blanc moelleux emblématique du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Issu principalement de cépages locaux tels que le Petit Manseng, vendangés à la main en surmaturité, ce vin exprime toute la richesse aromatique de son terroir. Le millésime 2003, marqué par la chaleur, a offert des raisins d'une maturité exceptionnelle et un bel équilibre entre sucrosité et fraîcheur. La vinification soignée, avec des élevages souvent en barrique, permet d’obtenir des cuvées amples, où la douceur naturelle du vin est portée par une trame acide qui garde la bouche vive et élégante.

L’appellation Jurançon est ancrée dans un terroir unique, aux sols mêlant argiles, galets roulés et limons, façonnés par les contreforts pyrénéens. Le climat, océanique et montagnard, offre des automnes longs et ensoleillés, idéaux pour les vendanges tardives et le développement de la pourriture noble, qui concentre les arômes et les sucres dans les baies. La région a une histoire viticole riche, où les vins moelleux ont longtemps été utilisés pour célébrer les moments forts de la vie, jusque dans les cours royales.

Pour sublimer cette cuvée moelleuse et complexe, je recommande des accords avec du foie gras mi-cuit, incontournable de la gastronomie du Sud-Ouest, ou des fromages persillés comme le Roquefort, qui répondent à la richesse et à la vivacité du vin. Un grand dessert fruité, comme une tarte aux abricots ou une salade d’ananas frais épicée, mettra également en valeur sa fraîcheur et ses notes exotiques.

Dégustez ce Jurançon à une température idéale de 10-12°C. Servez-le légèrement rafraîchi mais pas trop froid, afin de révéler toute la palette aromatique et la texture généreuse typiques de la Magendia du Domaine Lapeyre.