Vins Jurançon Domaine Grabieou

Avis Viniou

Le Domaine Grabieou propose ici un vin rouge sec en appellation Jurançon, une cuvée qui sort des sentiers battus, la région étant davantage reconnue pour ses blancs moelleux et secs. Ce vin, non millésimé, présente toute la singularité de ce terroir singulier du piémont pyrénéen, où l’altitude, l’exposition et la complexité géologique jouent un rôle prépondérant. Les cépages utilisés pour les rouges de Jurançon sont souvent le Tannat, le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon, adaptés à la fraîcheur montagnarde, donnant des vins structurés, droits mais avec une gourmandise certaine alliée à des notes fruitées, parfois épicées. La vinification, attentive, privilégie l’expression du terroir, évitant toute lourdeur pour garder la vivacité propre à ces sols caillouteux et pentus.

Le piémont Pyrénéen reçoit des influences atlantiques tempérées par la proximité des montagnes, apportant fraîcheur et humidité, tandis que les sols argilo-calcaires ou de poudingues (galets roulés et gravier) apportent structure et minéralité. La culture de la vigne y remonte au Moyen Âge, et le vignoble a su préserver des méthodes traditionnelles tout en s’ouvrant à des pratiques plus modernes. L’histoire du Jurançon est profondément liée aux blancs, mais quelques vignerons comme au Domaine Grabieou, font revivre la tradition méconnue du rouge local.

Ce vin rouge sec du Jurançon sera le compagnon idéal d’une cuisine régionale authentique. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard, typique du Sud-Ouest, accompagné de pommes sautées ou d’une poêlée de cèpes. Il supporte également avec brio une garbure béarnaise ou des côtelettes d’agneau grillées. Pour une touche de terroir, mariez-le à un fromage local comme le brebis Ossau-Iraty, dont la douceur fera écho à la structure du vin.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, je vous conseille une dégustation entre 15 et 17°C après un léger passage en carafe si le vin paraît jeune. Un verre de type tulipe mettra en valeur son nez fruité et sa bouche toute en fraîcheur. Ce vin convient aussi bien à une garde courte pour profiter de sa franchise, qu’à quelques années de repos pour arrondir ses tanins.