Vins Jurançon Domaine Souch Larredya - Carmin Larredya - 2018

Avis Viniou

Le Carmin Larredya 2018 du Domaine Souch Larredya est une rareté parmi les vins de Jurançon, une appellation traditionnellement reconnue pour ses blancs secs ou moelleux issus du piémont pyrénéen. Ce rouge confidentiel tire son originalité d’un assemblage équilibré, probablement autour de cépages locaux comme le cabernet franc, le tannat ou le cabernet sauvignon, cultivés selon les principes stricts de la biodynamie. La vinification met en avant des fermentations naturelles et des élevages précis, valorisant la pureté du fruit, la fraîcheur et l’expression du terroir sans maquillage. Le millésime 2018, marqué par un été chaud suivi d’une alternance de journées fraîches en fin de saison, a permis une maturité complète des raisins tout en conservant une belle acidité, gage d’équilibre et de finesse.

Située au pied des Pyrénées dans le Sud-Ouest de la France, l’appellation Jurançon bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences montagneuses qui apportent une amplitude thermique notable entre jour et nuit. Les sols variés, souvent argilo-calcaires à galets roulés, conjugués à l’exposition sud et sud-est des coteaux, favorisent des maturations lentes et complexes. L’histoire viticole du Jurançon remonte au Moyen-Âge et se distingue par la typicité de ses cépages autochtones mais aussi par la diversité croissante de ses productions, dont ces petites cuvées rouges qui témoignent d’un vrai renouveau.

Le Carmin Larredya 2018 possède une robe profonde, un nez expressif de fruits rouges frais, d’épices douces et de nuances herbacées délicates. Sa bouche est droite et structurée, dotée d’une belle fraîcheur qui équilibre la maturité fruitée. Ce style charmeur s’accordera parfaitement avec une cuisine locale riche en saveurs, comme un magret de canard rôti, un poulet basquaise, voire une garbure pyrénéenne. Il accompagnera également des fromages affinés, notamment de brebis de la région.

Pour profiter au mieux de ses arômes subtils et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Il bénéficiera d’une légère aération afin de révéler toute sa complexité. Ce vin bio et biodynamique, à la fois moderne et respectueux des traditions, saura séduire les amateurs curieux et les gourmets exigeants.