Vins Béarn Mont Oraas - Hountas - 2020

Avis Viniou

Mont Oraas 2020, Cuvée Hountas, est un vin rouge originaire du Béarn AOC, une appellation du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée, élaborée au Château Mont Oraas, illustre le savoir-faire local dans l’assemblage de cépages autochtones souvent retrouvés sur cette terre : on y retrouve classiquement le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, bien que l’assemblage précis de la Cuvée Hountas ne soit pas précisé ici. Le millésime 2020, marqué par un climat assez ensoleillé avec des nuits rafraîchissantes, a permis une maturation idéale des raisins, donnant au vin de la structure sans excès de puissance. La vinification, fidèle aux traditions béarnaises, cherche à préserver le fruit et l’expression du terroir, sans marquer outre mesure par l’élevage.

La région de Béarn, située au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré par les influences de la montagne. Le vignoble repose sur des sols variés, mêlant galets roulés, argiles et sables, ce qui confère complexité et fraîcheur aux vins. Le Béarn a une histoire viticole ancienne, souvent associée à la production de vins robustes et rustiques mais toujours empreints d’une identité marquée par la nature environnante. La proximité avec le Jurançon et Madiran influence aussi fortement les choix de cépages et de vinification.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée rouge accompagnera magnifiquement la cuisine du Sud-Ouest et des plats de caractère. Pensez à l’associer à une garbure béarnaise, un magret de canard grillé, ou encore à un confit de canard. Les viandes rouges rôties, le gibier (comme la palombe) et les fromages locaux (ossau-iraty) seront également de beaux partenaires. Pour une touche plus originale, essayez-le avec un cassoulet ou une côte de veau aux girolles, qui mettront en valeur sa structure et sa rondeur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour révéler ses arômes de fruits noirs, d’épices et sa belle fraîcheur pyrénéenne. Ce vin pourra évoluer encore quelques années en cave, gagnant en complexité et en harmonie.