Vins Béarn Qu Aimary - 2011

Avis Viniou

Le Qu Aimary 2011 est un vin rouge sec issu de l'appellation Béarn AOC, située au cœur du piémont pyrénéen dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré à partir de cépages autochtones typiques de la région, tels que le Tannat, le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2011 a bénéficié d’une météo contrastée avec une belle maturité des raisins, ce qui a permis au vin de développer une complexité aromatique intéressante autour de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de fines notes de sous-bois. La vinification traditionnelle, associant cuvaisons longues et élevage en fûts, apporte une structure tannique élégante et une belle persistance aromatique en bouche.

La région du Béarn, adossée aux premiers contreforts pyrénéens, jouit d’un climat océanique tempéré influencé par la proximité de la montagne. Cela favorise une maturation lente et progressive des raisins, ce qui confère aux vins une fraîcheur naturelle et une certaine vivacité. Les sols mélangent galets roulés, argiles et graviers issus de l’érosion pyrénéenne, apportant richesse et diversité au profil des vins. Le Béarn, riche d'une histoire viticole ancestrale, perpétue un savoir-faire local où cohabitent tradition et innovation.

En termes d’accords mets et vins, ce Béarn rouge 2011 se marie parfaitement avec des plats régionaux tels qu’un axoa de veau ou une garbure béarnaise, sublimant la texture de la viande et les parfums des légumes rustiques. Il accompagnera également très bien un magret de canard grillé, des fromages de brebis comme l’Ossau-Iraty, ou encore des plats en sauce à base de champignons sauvages.

Pour apprécier pleinement la richesse et le caractère de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe afin de libérer l’ensemble de son bouquet aromatique. Une jolie bouteille prête à boire, mais qui peut aussi patienter encore quelques années en cave.