Avis Viniou
Le Madiran 2015 de Marquis Aîmé de Colmayrac est un vin rouge issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont pyrénéen. Souvent élaboré à partir du cépage Tannat, ce vin se distingue par sa robustesse et sa structure tannique marquée. Le millésime 2015, réputé pour sa qualité exceptionnelle, offre une belle maturation des raisins, apportant des arômes de fruits noirs, d'épices et des notes boisées légèrement grillées dues à l'élevage en fût. Le terroir du Madiran, avec ses sols argilo-calcaires et son climat influencé par les Pyrénées, confère au vin une complexité et une intensité uniques. Le domaine Marquis Aîmé de Colmayrac est reconnu pour son mariage harmonieux entre tradition et modernité, perpétuant un savoir-faire viticole respecté et admiré.
Pour sublimer ce Madiran, choisissez des plats riches et savoureux qui pourront équilibrer sa structure tannique. Optez pour un carré d'agneau rôti, un cassoulet ou un confit de canard. Les fromages affinés, comme un bon Comté ou un Ossau-Iraty, s’accordent aussi parfaitement. Pour rester dans la tradition régionale, un civet de sanglier aux herbes locales sera également un accord de choix, mettant en valeur les arômes puissants du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Madiran à une température autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant de le déguster, afin que ses arômes complexes puissent pleinement s’exprimer. Commencez par observer sa robe profonde et pourpre, puis humez pour capter ses notes de fruits noirs et épicées. Enfin, goûtez pour apprécier l'équilibre entre sa rondeur et ses tanins soyeux, terminant sur une finale persistante.
