Avis Viniou
Le Domaine du Crampilh, situé dans l'appellation Madiran, au pied du piémont Pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France, est réputé pour ses vins rouges robustes et charpentés, principalement élaborés à partir du cépage Tannat. Le millésime 2014 offre une belle expression du terroir avec des notes de fruits noirs, d'épices et des tannins puissants, signe d'un vieillissement potentiel prometteur. Les sols argilo-calcaires et le climat océanique tempéré de la région favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins. Le domaine, réputé pour sa production méticuleuse, respecte les traditions séculaires tout en intégrant des techniques modernes pour affiner ses vins.
Pour sublimer ce Madiran, on peut le marier avec des plats riches et savoureux comme un confit de canard ou un cassoulet traditionnel, deux mets emblématiques du Sud-Ouest qui soulignent sa puissance aromatique. Des viandes rouges grillées ou des plats en sauce, comme un magret de canard aux cÚpes, se révéleront également excellents. Les fromages affinés à pùte dure, tels que le Comté ou le Cantal, viennent aussi compléter harmonieusement le profil tannique de ce vin.
Pour déguster le Domaine du Crampilh 2014 dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ deux heures permettra de libérer ses arÎmes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis humez pour déceler ses nuances épicées et fruitées, enfin en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa persistance admirable.
