Avis Viniou
Le vin Château Pey-Hourticq 2019 est un rouge de l'appellation Madiran, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément au piémont pyrénéen. Ce vin est issu principalement du cépage Tannat, parfois complété par des cépages locaux tels que le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 est renommé pour sa belle concentration et sa structure tannique, résultat d'une saison de croissance bénéfique, marquée par un bel ensoleillement. Le Tannat, caractérisé par ses tannins fermes et sa richesse en polyphénols, confère au vin une grande aptitude au vieillissement. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver l'expression authentique du terroir, tandis que l'élevage, souvent réalisé en fûts de chêne, apporte des notes épicées et vanillées au profil arômatique.
La région viticole de Madiran bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorable à la viticulture, avec des influences montagneuses apportant la fraîcheur nécessaire aux vignes durant l'été. Les sols sont principalement composés d'argiles et de galets roulés, ce qui aide à retenir l'humidité pendant la saison sèche et offre un bon drainage. Cette région est riche en histoire, connue pour produire des vins puissants appréciés depuis des siècles.
Pour accompagner ce Madiran, choisissez des plats généreux traditionnellement associés aux rouges corsés. Il se marie parfaitement avec un confit de canard du Sud-Ouest, un cassoulet ou un magret de canard aux fruits rouges. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Ossau-Iraty ou un Roquefort, qui sauront équilibrer la puissance du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16 à 18 °C, permettant ainsi à ses arômes complexes de se révéler progressivement. N'oubliez pas d'aérer le vin une heure avant la dégustation pour que les tannins s'adoucissent et que les arômes puissent s'exprimer au mieux.
