Vins Madiran Le Moulin Des Capucins - 2015

Avis Viniou

Le Madiran 2015 "Le Moulin Des Capucins" est un vin rouge sec de caractère, typique du piémont pyrénéen dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé ici, les Madirans sont traditionnellement dominés par le Tannat, offrant structure et potentiel de garde. 2015 a été une année exceptionnelle, avec des conditions climatiques favorables qui ont permis d'obtenir une belle concentration aromatique et une acidité équilibrée. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, et les techniques de vinification minutieuses confèrent à ce vin sa richesse et sa complexité. La région de Madiran, avec son climat influencé par les Pyrénées, bénéficie d'une combinaison unique de chaleur et de fraîcheur nocturne, contribuant à l'intensité et à la finesse des tannins. Le domaine "Le Moulin Des Capucins", reconnu pour son respect des traditions et l'authenticité de ses vins, a su s'imposer sur la scène viticole locale.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux. Un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest fera merveille, ses saveurs profondes résonnant harmonieusement avec les tannins du Madiran. Grands amateurs de viande rouge ? Un confit de canard ou un magret se mariera également parfaitement, renforçant les arômes fruités et épicés du vin. Pour une touche régionale, un fromage de brebis des Pyrénées apportera une complémentarité unique.

Servir ce Madiran à une température de 16 à 18°C pour révéler tous ses arômes. Un carafage de deux heures est recommandé afin d'adoucir les tannins et d'ouvrir le bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre et intense, amorcez le nez avec ses parfums de fruits noirs et d'épices, puis laissez le vin tapisser votre palais, dévoilant sa structure riche et sa longueur en bouche, avant de vous laisser séduire par sa finale persistante.