Vins Madiran Château Peyros - Tradition - 2015

Avis Viniou

Le Château Peyros, niché dans l'appellation Madiran au cœur du piémont Pyrénéen, est renommé pour ses vins rouges robustes et corsés. Le millésime 2015 de la cuvée Tradition est un assemblage typique de Tannat, célèbre pour ses tanins puissants, complété parfois par le Cabernet Franc pour un peu plus de finesse. Ce terroir unique, marqué par un climat océanique tempéré et des sols argilo-calcaires, confère une structure remarquable et une capacité de garde exceptionnelle au vin. La région Sud-Ouest est célèbre pour son riche héritage vinicole et sa diversité gastronomique, influencée par sa proximité avec les montagnes et l’océan Atlantique. Le Château Peyros, avec sa tradition séculaire, a su préserver le savoir-faire local tout en adaptant des techniques modernes de vinification pour offrir des vins authentiques et équilibrés.

Pour sublimer ce Madiran 2015, nous vous conseillons de l’accompagner de plats riches et savoureux tels qu’un confit de canard, un cassoulet ou des viandes grillées aux épices. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Bethmale ou le Laguiole, s'harmonisent également parfaitement avec la structure tannique du vin. Ces mets permettent au vin de révéler ses arômes de fruits noirs, d’épices et ses notes légèrement boisées, tout en adoucissant la puissance de ses tanins.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de décanter ce vin environ une heure avant de le déguster, afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe sombre et intense. Continuez avec le nez, qui dévoile des arômes complexes de mûre, de poivre et de vanille. En bouche, appréciez l'attaque puissante et la persistance aromatique, avec des tanins structurant parfaitement l’ensemble. Profitez de ce voyage sensoriel qui vous transporte au cœur du Sud-Ouest de la France.