Avis Viniou
Le Château Perron, niché dans le piémont Pyrénéen, nous offre la Cuvée Isabelle de Saint-Sernin 2014, un Madiran rouge incontournable. Ce vin sec est caractérisé par sa profondeur tannique, typique du Tannat, cépage principal de l'appellation Madiran, connu pour son potentiel de vieillissement et ses tanins robustes. Le terroir de cette région, avec ses sols argilo-calcaires, est exposé à un climat à la fois océanique et montagnard, apportant fraîcheur et puissance aux raisins. La richesse historique et la réputation de Château Perron reposent sur un savoir-faire transmis au fil des générations, renforçant son prestige dans cette région viticole de caractère.
En termes d'accords mets-vins, ce Madiran se marierait parfaitement avec des plats de caractère tels qu'un cassoulet traditionnel de la région, un confit de canard, ou encore un magret grillé. Les mets en sauce, comme un civet de sanglier ou un bœuf aux poivres, sauront également sublimer ses arômes puissants. Des fromages affinés et de belle texture, tels que le gouda ou le cantal vieux, créeront une harmonie savoureuse et complémentaire à ce vin structuré.
Pour profiter pleinement de cette cuvée 2014, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C après un carafage d'une heure pour assouplir ses tanins et libérer ses arômes complexes. À la dégustation, commencez par observer sa robe intense délicatement colorée, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, sa structure tannique se dévoilera au fil des secondes, révélant une finale persistante et élégante typique des grands Madirans.
