Avis Viniou
Le Domaine La Cuvée Du Couvent - Capmartin 2017 est un superbe vin rouge en appellation Madiran, situé dans le piémont Pyrénéen, plus précisément dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin se distingue par son cépage emblématique, le Tannat, connu pour sa puissance et sa capacité de vieillissement. Le millésime 2017 propose un vin généreux et bien structuré, résultant d'un climat tempéré avec une influence océanique, qui permet aux raisins d'atteindre une belle maturité tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et de galets, contribue à la complexité aromatique du vin, lui offrant des notes de fruits noirs, d'épices et de chocolat après une vinification soignée.
La région du Sud-Ouest, et plus précisément le Madiran, possède une riche histoire viticole, où la tradition et l'innovation se rejoignent. Le climat influencé par les Pyrénées permet une culture de la vigne qui tire parti d'un ensoleillement suffisant et de précipitations régulées, favorisant un développement optimal des arômes du Tannat.
Pour accompagner ce Madiran, je recommande de l'associer avec des plats copieux et savoureux. Les viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un magret de canard aux cerises, se marieront magnifiquement avec la structure tannique du vin. Les plats régionaux comme le cassoulet ou la garbure, une soupe traditionnelle du Sud-Ouest, mettent également en valeur la robustesse du Tannat.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est préférable de le déguster à une température de 16-18°C, après l'avoir éventuellement carafé une heure à l'avance pour révéler toute sa complexité aromatique et arrondir ses tanins. Ce vin est apte à être consommé dès maintenant, mais il peut aussi être conservé quelques années de plus pour exprimer davantage son potentiel.
