Vins Madiran Clos de l’Église - Cuvée Spéciale - 2015

Avis Viniou

Le Madiran "Clos de l'Église" Cuvée Spéciale 2015 est un vin rouge issu principalement du cépage Tannat, souvent complété par du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon pour assouplir sa robustesse. Ce millésime 2015, bénéficiant d'une belle année de maturité, se distingue par sa structure tannique ferme et sa richesse aromatique concentrée sur les fruits noirs tels que la mûre et le cassis, avec des nuances épicées et boisées dues à son élevage en fût de chêne. Ce vin, cultivé au pied des Pyrénées dans le piémont Pyrénéen, tire profit d'un terroir à sol argilo-calcaire, conférant au vin une formidable capacité de garde tout en équilibrant puissance et fraîcheur.

La région du Sud-Ouest, particulièrement l'appellation Madiran, bénéficie d'un climat océanique avec des influences montagnardes, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement tout en conservant une bonne acidité. Historiquement, cette région est connue pour sa tradition viticole datant de l'époque romaine, et Madiran, en particulier, a su s'imposer grâce à ses vins puissants et intenses.

Pour accompagner ce vin de caractère, optez pour des plats qui sauront répondre à sa force et sublimer ses saveurs. Un cassoulet gascon ou un confit de canard représenterait un accord régional des plus harmonieux. Les viandes grillées, comme une entrecôte au barbecue ou un magret de canard, offrent également un mariage de choix. Pour conclure un repas, des fromages à pâte dure, type Ossau-Iraty, seront parfaits.

Pour profiter pleinement des qualités de ce Madiran 2015, assurez-vous de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'environ une heure avant dégustation permettra d'exalter ses arômes et d'apprécier toute la complexité de ce vin puissant et élégant.