Vins Madiran Domaine Grachies - Tannat - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Grachies, situé dans l’appellation Madiran, nous offre ici une cuvée de 2012 dominée par le cépage Tannat, emblème de cette région viticole. Ce vin rouge présente une robe intense et profonde, reflétant bien la puissance de ce cépage. Le Terroir du piémont pyrénéen, niché au sud-ouest de la France, est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confèrent aux raisins une grande richesse en tanins et une structure robuste. Le climat océanique avec une influence montagnarde permet une maturation optimale, conférant aux vins une concentration remarquable et une belle fraîcheur.

La région de Madiran possède une longue histoire vinicole remontant à l'époque romaine. Les vignes bénéficient ici d'une exposition parfaite au soleil, et le long vieillissement de cette cuvée de 2012 a permis d'assouplir les tanins typiquement puissants du Tannat. Le vin présente aujourd'hui un bel équilibre, des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, avec une pointe d'épices et parfois une note subtile de cacao.

Pour mettre en valeur ce Madiran, optez pour des plats qui sauront répondre à sa structure et à son intensité. Un confit de canard traditionnel du sud-ouest, une daube de bœuf ou un cassoulet seront des compagnons idéaux. Pour ceux qui préfèrent les accords fromages, un fromage de brebis affiné saura accompagner merveilleusement bien ce vin.

En terme de dégustation, il est recommandé de servir ce Madiran 2012 à une température de 16-18°C, après une aération préalable d’au moins une heure. Cela permettra aux arômes de se libérer pleinement et à la texture de s’arrondir, offrant une dégustation optimale où le plaisir de chaque gorgée sera sublimé par l'harmonie et la complexité de ce vin.