Avis Viniou
Le Clos de l'Église "Cuvée Pur Sang" 2011 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Madiran, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Tannat, typique de la région, reconnu pour ses tanins puissants et sa capacité à produire des vins d'une grande richesse et longévité. Le millésime 2011 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, avec un été chaud et ensoleillé, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols du piémont pyrénéen, composés de galets roulés et d'argiles graveleuses, apportent une minéralité distinctive et une complexité aromatique au vin. La vinification traditionnelle de ce vin, souvent associée à un élevage en fût de chêne, tend à sublimer les arômes intenses de fruits noirs et d'épices, tout en assouplissant la structure tannique du Tannat.
La région viticole du Madiran, nichée au pied des Pyrénées, bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité des montagnes, apportant fraîcheur et humidité modérées. Cette appellation est l'une des plus anciennes du Sud-Ouest, avec une histoire viticole remontant au Moyen Âge, principalement développée par les moines bénédictins.
Pour des accords mets-vins réussis, le Madiran "Cuvée Pur Sang" s'accordera à merveille avec des plats de viandes rouges grillées ou en sauce, comme un gigot d'agneau aux herbes ou un civet de sanglier. Les plats traditionnels régionaux, tels que le cassoulet ou le confit de canard, accompagneront également harmonieusement sa structure tannique et sa richesse aromatique.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération avant service permettra d'exprimer pleinement ses arômes complexes, révélant toute sa profondeur et son élégance.
