Avis Viniou
La Cuvée Géoglyphe 2016 de la Cave de Plaimont est un vin rouge appartenant à l'appellation Madiran, située dans le piémont Pyrénéen de la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin est un délicieux assemblage qui met principalement en avant le cépage Tannat, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 se caractérise par un équilibre impressionnant entre puissance et finesse, offrant un profil tannique robuste mais élégant. Le terroir de Madiran, avec ses sols d'argiles et de galets, est idéal pour le Tannat, développant des vins intenses aux arômes concentrés de fruits noirs, d'épices et une touche minérale subtile grâce à ces sols uniques.
La région du Sud-Ouest de la France est connue pour ses variations climatiques favorables au vignoble, avec une influence océanique tempérée par la proximité des Pyrénées. L'histoire viticole de Madiran remonte au 4ème siècle, et les vignerons actuels continuent de respecter les traditions tout en intégrant des méthodes modernes de vinification pour des vins de caractère.
Pour accorder ce Madiran puissant et structuré, je recommande des plats riches et savoureux qui sauront adoucir ses tanins. Un cassoulet du sud-ouest, un confit de canard, ou même un magret de canard grillé avec une sauce aux fruits rouges s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Les fromages à pâte dure et affinée, comme le Cantal ou l'Ossau-Iraty, compléteront également bien ses arômes.
Pour optimiser votre dégustation de la Cuvée Géoglyphe 2016, servez ce vin chambré, à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe une heure avant la dégustation permettra au vin de s’ouvrir pleinement, révélant toutes ses nuances aromatiques et son velouté en bouche.
