Avis Viniou
Le Madiran 2017 du Domaine Capchet est un vin rouge issu de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont Pyrénéen. Cette appellation est principalement reconnue pour ses vins robustes et de caractère, souvent élaborés à partir du cépage emblématique, le Tannat, qui est réputé pour donner des vins tanniques et aptes au vieillissement. Ce millésime 2017 se distingue par sa puissance et sa structure, avec des notes prononcées de fruits noirs tels que la mûre et le cassis, accompagnées de nuances épicées et boisées dues à un élevage en fûts de chêne bien maîtrisé.
La région viticole de Madiran bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité des Pyrénées. Cette particularité assure une bonne pluviométrie et des étés modérément chauds, idéaux pour la maturation lente du Tannat, qui développe ainsi toute sa richesse aromatique. Le sol argilo-calcaire de la région apporte également une minéralité qui équilibre la puissance du vin.
Pour accompagner ce Madiran, il est judicieux de privilégier des plats robustes qui sauront tenir tête à la structure du vin. Pensez à des mets tels que le cassoulet, un plat typique de la région, à base de haricots blancs et de viande de porc confite, qui se mariera parfaitement avec la richesse tannique du vin. D'autres options incluent un confit de canard ou des viandes rouges grillées, voire un gibier en sauce.
Pour apprécier pleinement le Domaine Capchet 2017, je recommande de le servir à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant une heure environ, ce qui permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute la complexité de ses arômes. Ne pas hésiter à le conserver encore quelques années en cave pour le laisser s'affiner.
