Avis Viniou
Le Madiran 2021 de la Famille Laplace, avec sa cuvée "Gare au Gorille", est un vin rouge provenant du piémont pyrénéen, une région située dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin se distingue par son cépage principal, le Tannat, souvent accompagné de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 offre des vins jeunes, généralement puissants et structurés, avec une belle concentration de fruits noirs et des tanins fermes, caractéristiques d'une vinification typique de la région, qui peut inclure des macérations longues pour extraire couleur et tanins.
La région viticole du Madiran bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité des Pyrénées, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins. Les sols y sont majoritairement composés d'argile et de galets qui retiennent bien la chaleur. Cette région a une riche histoire vinicole remontant à l'époque romaine, mais elle a réellement gagné en notoriété grâce aux moines bénédictins au Moyen Âge.
Pour accorder ce Madiran 2021 avec des mets, pensez à des plats riches et corsés pour accompagner sa structure affirmée. Un confit de canard ou un cassoulet, spécialités de la région, seraient des choix parfaits. Les viandes rouges grillées, comme une entrecôte de bœuf avec une sauce au poivre, se marieront également parfaitement. Pour les amateurs de fromage, optez pour un ossau-iraty, un fromage de brebis des Pyrénées qui fera écho aux notes complexes du vin.
Lors de la dégustation, assurez-vous de servir ce Madiran à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Une carafage d’environ une heure est également conseillé pour assouplir ses tanins et développer son bouquet aromatique.
