Vins Madiran Cap Martin - Vieux ceps - 2018

Avis Viniou

Le Madiran "Cuvée Vieux ceps" 2018 du Château Cap Martin est un vin qui incarne la robustesse et l’intensité typiques de son appellation. Principalement élaboré à partir du cépage Tannat, ce vin rouge se distingue par sa richesse tannique et sa longue capacité de garde. Le millésime 2018 bénéficie d’une belle maturité, développant des arômes de fruits noirs comme la mûre et le cassis, avec des notes épicées et une touche de boisée subtile issue d’un éventuel élevage en fûts de chêne. Le terroir du piémont Pyrénéen, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité et une structure qui signent son identité.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le piémont Pyrénéen, bénéficie d’un climat océanique avec des influences montagnardes, ce qui assure une belle régulation thermique pendant la période de maturation des raisins. L'histoire de la viticulture dans cette région est riche et ancienne, remontant à l'époque romaine. Madiran est une appellation reconnue pour produire des vins puissants et structurés qui ont longtemps été utilisés pour renforcer d'autres vins grâce à la force du Tannat.

Pour les accords mets et vins, le Madiran Cuvée Vieux ceps 2018 se marie parfaitement avec des plats généreux et savoureux. Pensez à l'associer avec un cassoulet, mets emblématique du Sud-Ouest, ou encore avec un magret de canard aux cèpes. Les viandes rouges grillées ou en sauce trouveront également leur place aux côtés de ce vin, ainsi que les fromages à pâte pressée, tels qu'un Laguiole ou un Saint-Nectaire affiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une heure pourrait être bénéfique pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer et pour assouplir ses tannins puissants, assurant ainsi une expérience de dégustation optimale.