Avis Viniou
Le Madiran 2018 "Cuvée Vieilles Vignes" du Château Simon Capmartin est un vin rouge issu principalement du cépage Tannat, souvent accompagné de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables dans le piémont Pyrénéen, offrant aux raisins une belle maturité et une belle concentration aromatique. Cultivé avec une certification biologique, ce vin est le fruit d'une vinification soignée, respectant à la fois l'environnement et les traditions viticoles locales.
La région du Sud-Ouest de la France, et plus particulièrement le Madiran, est réputée pour ses terroirs de caractère. Le climat y est influencé par la proximité des Pyrénées, avec des étés chauds et des hivers relativement doux. Les sols, souvent argilo-calcaires, apportent aux vins de Madiran une structure et une profondeur très appréciées. L'histoire du Madiran est riche, avec des vignes qui y sont cultivées depuis des siècles, et le Tannat est devenu emblématique de cette appellation.
Pour apprécier ce Madiran dans toute sa splendeur, associez-le à des mets riches en saveurs. Un cassoulet du Sud-Ouest ou un confit de canard se marrient parfaitement avec les tannins robustes et le caractère puissant du Tannat. Vous pouvez également le déguster sur un plateau de fromages affinés tels qu'un Ossau-Iraty, typique de la région, qui révèlera ses nuances.
En termes de dégustation, servez ce Madiran à une température idéale de 16-18°C. Une aération préalable d'une heure est recommandée pour permettre aux arômes de fruits noirs et d'épices de bien s'exprimer. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais possède également un beau potentiel de garde, évoluant favorablement en cave pendant plusieurs années.
