Vins Madiran Domaine Capmartin - Vieux ceps - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Capmartin nous offre une Cuvée Vieux ceps 2018, un Madiran rouge remarquable du Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à base de Tannat, cépage emblématique de l'appellation, ce vin exprime une belle robe rubis foncée accompagnée de reflets pourpres. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables permettant une maturité optimale du raisin. Combinant richesse et puissance, ce vin se dévoile avec une bouche structurée où les tanins robustes s'harmonisent à une palette aromatique de fruits noirs, d'épices et de subtiles notes de cuir, typiques du Tannat. La vinification et l'élevage sont réalisés avec soin, souvent en cuves et parfois en barriques de chêne, afin de permettre une expression pleine du terroir.

Le vignoble de Madiran est niché au cœur du piémont pyrénéen, une région bénéficiant d'un climat océanique tempéré, modulé par les influences montagneuses. Les sols argilo-calcaires associés à des couches de galets roulets confèrent aux vins une minéralité et une profondeur uniques, enracinées dans une longue tradition viticole qui remonte au moins à l'Antiquité, cultivée sous l'influence des abbayes locales au Moyen Âge.

Pour accompagner la Cuvée Vieux ceps 2018, pensez à des plats robustes qui sauront tenir tête à son caractère puissant. Les classiques cassoulet ou confit de canard de la région se marieront parfaitement avec ce Madiran. Les viandes rouges grillées, les plats en sauce comme un civet de sanglier, ou encore un magret de canard aux cerises seront aussi de beaux accords.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au préalable, environ une heure avant la dégustation, pour permettre aux arômes de se déployer entièrement et d’adoucir ses tanins encore jeunes. Ainsi, vous pourrez pleinement savourer la complexité et la richesse de ce Madiran.