Vins Madiran Montus - Cuvée des Cimes - 1987

Avis Viniou

Le Montus Madiran 1987, Cuvée des Cimes, est un vin rouge prestigieux du Sud-Ouest de la France. Principalement composé du cépage Tannat, ce millésime illustre la robustesse et la complexité typique de cette appellation. Le terroir du piémont Pyrénéen, riche en galets, en argile et en calcaire, confère au vin une minéralité et une structure remarquables. La vinification attentive vise à extraire les tannins fermes du Tannat tout en équilibrant les arômes fruités, ce qui permet de produire un vin évoluant magnifiquement avec l’âge.

La région du Madiran, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d'un climat tempéré océanique à influence montagneuse, parfait pour le Tannat. Grâce à des étés chauds et des hivers doux, la maturation des raisins est optimale. L’histoire vinicole de cette région remonte au Moyen Âge, et le savoir-faire des vignerons locaux s’est affiné au fil des siècles pour maîtriser la puissance du Tannat.

Pour accompagner ce vin structuré, il est conseillé de le servir avec des plats robustes qui sauront tenir tête à ses tannins et à ses arômes intenses. Un magret de canard aux cerises ou une entrecôte grillée accompagnée d'une sauce au poivre sont des choix parfaits. Les plats du Sud-Ouest, comme le cassoulet toulousain, sont également idéaux pour apprécier la complexité de ce Madiran. Les fromages à pâte dure bien affinés, comme le Comté ou un Gruyère vieilli, révèlent aussi la richesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Montus à une température de 16-18°C. Laissez-le décanter durant une heure afin de permettre à son bouquet de s’ouvrir pleinement, dévoilant ainsi ses subtiles nuances de fruits noirs, d’épices et de cuir. Préparez-vous à une expérience gustative mémorable qui reflète l’authenticité de cette région emblématique.