Vins Madiran Domaine du Crampilh - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Madiran "Cuvée Vieilles Vignes" 2019 du Domaine Crampilh est un vin rouge structuré provenant du piémont Pyrénéen, une sous-région du Sud-Ouest de la France. Issu principalement du cépage Tannat, ce vin est caractérisé par des tanins puissants et de belles notes de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2019, marqué par de bonnes conditions climatiques, confère au vin une riche complexité aromatique. Le terroir unique de Madiran, avec ses sols argilo-calcaires, ainsi que les techniques de vinification traditionnelles du domaine - notamment l'élevage en fût de chêne - assurent à ce vin une belle profondeur et un potentiel de garde remarquable. La région viticole de Madiran est connue pour ses influences climatiques atlantiques, offrant fraîcheur et intensité aux vins, tandis que l'histoire du Domaine Crampilh témoigne d'un savoir-faire ancestral reconnu pour sa capacité à produire des vins riches et durables.

Pour accompagner ce Madiran, privilégiez des plats qui mettront en relief ses tanins et son intensité. Un confit de canard ou un magret laqué au miel restera en parfaite harmonie avec ce vin. Des plats à base de gibier, comme un civet de sanglier, se marieront aussi merveilleusement bien avec ses notes épicées et fruitées. Pour des saveurs régionales, un cassoulet traditionnel de la région du Sud-Ouest s’alliera parfaitement à ce vin puissant, tandis qu’une assiette de fromages affinés - comme le fromage de brebis des Pyrénées - permettrait de terminer le repas sur une note équilibrée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Madiran à une température de 16-18°C. Il est préférable de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de permettre aux arômes de bien s’épanouir. Lors de la dégustation, commencez par regarder la robe, généralement intense et sombre, puis sentez les arômes qui s’en dégagent, auxquels vous trouverez des notes de fruits noirs, d’épices et une empreinte boisée subtile. En bouche, appréciez la structure tannique et la longueur persistante, avant de savourer les notes finales.