Vins Madiran Domaine Peyrou - Vielles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Madiran 2021 du Domaine Peyrou, cuvée Vielles Vignes, est un vin rouge issu du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Ce terroir est connu pour ses sols argilo-calcaires qui favorisent la production de vins puissants et aromatiques. Cette cuvée, élaborée principalement à partir du cépage Tannat, se caractérise par sa robe pourpre intense et ses arômes de fruits noirs tels que la mûre, agrémentés de notes épicées et de sous-bois. La vinification met en avant la richesse et la structure du Tannat, avec probablement un élevage en fût pour arrondir ses tanins robustes.

La région viticole du Sud-Ouest, en particulier le piémont pyrénéen, bénéficie d'un climat océanique avec des influences montagnardes qui apportent de précieuses variations de température entre le jour et la nuit, contribuant à la richesse aromatique des vins. Le Madiran a une longue histoire viticole, remontant au Moyen Âge, qui a permis aux vignerons locaux d’affiner leur savoir-faire et de valoriser ce terroir unique.

Pour accompagner ce Madiran 2021, il est idéal de le servir avec des plats qui vont bien avec sa structure charpentée. Optez pour un confit de canard ou encore pour un cassoulet, plat emblématique du Sud-Ouest. Un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti seraient également de très bons choix. Pour les amateurs de fromages, le pyrénéen brebis ou le roquefort font de merveilleux accords.

Ce vin se déguste de préférence autour de 16-18°C afin de révéler pleinement ses arômes et sa complexité. Nuit idéalement de quelques heures en carafe pour assouplir ses tanins et permettre à son bouquet de s’exprimer. Une belle occasion de découvrir toute la typicité des grands vins de Madiran.