Vins Madiran Laperre Combes - Vielles Vignes - 1998

Avis Viniou

Le Madiran AOC « Cuvée Vielles Vignes » 1998 du Château Laperre Combes est un vin rouge d'une belle complexité et intensité. Cette cuvée est issue majoritairement du cépage Tannat, connu pour sa structure tannique marquée et sa capacité de vieillissement. Le millésime 1998, une année favorable en termes de conditions climatiques, a permis au Tannat d'exprimer toute sa richesse et sa profondeur. Cultivé sur les terrasses graveleuses du piémont pyrénéen, ce terroir unique apporte au vin concentration et minéralité. La vinification traditionnelle insiste sur un long élevage en barriques, ce qui enrichit le vin en arômes de fruits noirs, d'épices et de subtiles notes boisées.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément le piémont pyrénéen, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences montagneuses, offrant des variations thermiques favorables à la maturation des raisins. Le sol argilo-calcaire, riche et bien drainé, est particulièrement propice au Tannat et confère aux vins de la région une belle expression aromatique et une grande aptitude au vieillissement. Cette région, avec une histoire viticole riche et ancienne, est le berceau de nombreux cépages autochtones qui font la fierté de ses vignerons.

Pour accompagner ce Madiran, optez pour des plats raffinés et puissants. Il accompagne magnifiquement un cassoulet, spécialité régionale, ou une daube de bœuf aux épices. Des plats de gibier, comme une terrine de sanglier ou un pigeon rôti aux cèpes, feront également ressortir sa profondeur et sa structure tannique.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est recommandé de servir ce Madiran à une température de 16-18°C. Une aération d'au moins une heure avant dégustation s'avérera bénéfique pour révéler son bouquet complexe et équilibré.