Avis Viniou
Le Domaine Idernes 2020 est un Madiran rouge issu du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin, typiquement élaboré à partir du cépage Tannat, peut également contenir des proportions moindres de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, selon les traditions de l'appellation. Le millésime 2020 est caractérisé par une belle maturité des raisins sous un climat ensoleillé, ce qui favorise des vins puissants, dotés d’une structure tannique affirmée mais bien polie suite à un élevage approprié. Les sols de graves et d’argiles confèrent au vin profondeur et minéralité, tandis que la vinification traditionnelle en cuve avec possiblement un élevage en fût permet d'affiner la puissance naturelle du Tannat.
Madiran est une région viticole emblématique du Sud-Ouest, nichée au pied des Pyrénées. Son histoire viticole remonte à l’époque romaine, mais elle s’est véritablement affirmée au Moyen Âge, notamment grâce à l’influence des pèlerins de Compostelle. Le climat y est tempéré, marqué par l’influence montagnarde qui apporte une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit, propice au développement d’arômes complexes dans les raisins. Les sols caillouteux et argilo-calcaires favorisent la vigueur du Tannat, en donnant à ses vins un caractère vibrant, profond et apte au vieillissement.
Le Domaine Idernes 2020 accompagnera magnifiquement des mets riches et goûteux. Il s’accorde particulièrement bien avec la gastronomie locale : confit de canard, magret grillé, cassoulet ou encore une pièce de bœuf maturée. Les fromages de brebis des Pyrénées, un peu affinés, subliment également ses tanins et sa structure. Pour une touche plus aventureuse, osez une cuisine épicée, comme un agneau aux herbes de Provence ou un chili doux.
Pour apprécier pleinement ce Madiran, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce vin possède aussi un beau potentiel de garde, qui permettra de découvrir une évolution harmonieuse au fil des ans.
