Vins Madiran Château Aulet - 2022

Avis Viniou

Le Château Aulet 2022 en appellation Madiran AOC est un précieux représentant des rouges du piémont pyrénéen. Dans cette région, le cépage roi est le Tannat, souvent accompagné de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon, même si la fiche ne précise pas l’assemblage. Le millésime 2022, porté par un climat généreux et des maturités élevées, promet des vins profonds, structurés et colorés. Au nez, ce Madiran développe généralement des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de violette, parfois ponctués de notes épicées ou légèrement vanillées si un élevage en fût a été pratiqué. En bouche, on retrouve une belle intensité, une charpente tannique typique du Tannat, ainsi qu’une fraîcheur équilibrante, augurant d’un potentiel de garde intéressant.

La région du Sud-Ouest, et en particulier le piémont pyrénéen, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence montagnarde qui apporte de la fraîcheur et des précipitations régulières. Les sols y sont variés, mêlant argiles, galets roulés et graviers, ce qui donne des vins à la fois puissants et élégants. Madiran est une appellation historique, connue depuis l’époque romaine pour la qualité de ses vins rouges profonds, de garde, appréciés aussi bien localement qu’internationalement.

Côté accords mets-vins, un Madiran jeune comme ce 2022 s’exprimera pleinement sur des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, des côtes de bœuf ou de l’agneau des Pyrénées. Il fait également merveille avec des plats régionaux, comme la garbure béarnaise ou un cassoulet. Les fromages affinés à pâte dure, comme la tomme de brebis des Pyrénées, sont également de savoureux compagnons.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour l’aérer et assouplir ses tanins encore jeunes. Il accompagnera ainsi vos repas avec vigueur et authenticité.